不知跟基津第一老舖~義成興糕餅商店（經營者羅欽），有何關係？既然號稱百年，想必應該知道老一輩的故事吧！
…第一代創辦人鄭原道先生，出生於日據時代之糕餅世家。自幼即已承襲一身高超手藝，並於年輕時期多次周遊海外並兼營食品貿易事業，對於食品之經營自有獨到的眼光並創立連珍糕餅店。
…連珍糕餅店是鄭藝達的父親鄭原道創立，雖然只有60年的歷史，但連珍製餅手藝可以追溯到鄭藝達的爺爺百年前在基隆愛三路經營的「自然香餅店」。（目前還在，但似乎在孝一路？）
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《老店名廚》連珍餅舖 糕手情繫三代饕客
（記者洪素卿/自由時報/2011-7-31）
中元普度的法會上，桌上紅紅白白的「毛荷」、「必桃」等祭祀用糕點，其實都蘊含深厚寓意。在西點麵包幾乎橫掃台灣烘焙市場的年代，基隆老字號連珍餅舖的傳統糕餅，正轉化成更適合現代人的模樣、迎向下一甲子。
60年前，鄭原道在基隆愛二路開設了連珍糕餅店。鄭原道的父親也開糕餅店，承襲了技藝的他，有別於其他老字號漢餅店將重點放在製餅，鄭原道的媳婦、第二代老闆娘郭克伶說，公公特別鍾情於「糕」的製作。
用台灣糯米 獨創八角糕
早年大家做的糕多是圓形、方形或是扇形，但顧客一不小心就捏碎，鄭原道獨創好拿也好入口的八角糕，一直到現在、八角糕仍是連珍的主力產品。糕要好吃，除要選用台灣產的好糯米做糕粉，另一個重點是手工製造。老師傅們靠著雙手的觸感、力道拿捏，運用捏、揉、搓、打、轉、抓等手法，讓糕粉和配料緊密融合；再放進木模內一一成形，才能做出入口即化綿密好吃的糕。
走進連珍餅舖，左邊的冷藏櫃裡，擺的是各類精緻西點與蛋糕，右邊的開放架上，則是店裡最著名的八角糕以及各類傳統糕餅。不同年齡群的顧客，各取所需：咬不動堅硬食物的老太太，拿的是泡了牛奶就好入口的澎餅；慕名趕來的年輕人，則從冷藏櫃裡拿起一盒又一盒的芋泥球。
招牌芋泥球 網購大功臣
招牌的芋泥球一顆不到雞蛋大，4顆50元，竟然就是讓連珍餅舖席捲台灣網購市場的大功臣。郭克伶說，芋泥球的保存期限短，早年賣得不好，師傅也不敢做多，「誰知道，因為旅遊節目的報導，這個產品竟然起死回生。排隊人潮多到影響交通、警察來關切，而網路訂貨的顧客，為了早一點收到貨，有人說自己快要生了，希望在生產前可以吃到；有人指正網頁錯字，、趁機邀功希望能得到芋泥球……。」
第二代老闆鄭藝達說，店內師傅們為了製作需求量暴增的芋泥球，無力兼顧傳統糕餅，也因此，費工費時的糕餅，像是糕片、澎餅、糕潤等，越來越少出現在連珍的櫃上。
「一些牙齒不好的老先生、老太太們，原本早餐都要吃澎餅，還說買不到都快要餓肚子了。」在連珍老闆眼裡，這種「被需要的感覺」，似乎更踏實，也因此，連珍暫停在網路上接受芋泥球訂單，推出合併有芋泥球的禮盒限量組，「原本限量500組、限時5天，沒想到不到4個小時就訂購一空，1個小時的業績超過10萬。」
即使賣得這麼好，他們仍然決定暫時讓芋泥球只來店才買得到。在保存傳統糕餅文化與開發新式西點市場間，這家百年老店正嘗試開拓一條兩全其美的路。
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祭好兄弟 中元盞品步步糕升
記者洪素卿／專題報導／2011-7-31／自由時報
基隆中元祭、已經成了鬼月嘉年華的一部份。不過，很多人到中元祭湊熱鬧，卻不見得懂其中的門道。
連珍第二代老闆娘郭克伶說，祭拜用的糕點，不少跟早年生活有關。例如，以米磨成粉，混合油、糖等製作的糕潤，在早年沒有冰箱的年代，是少數能夠長時間保存的食物之一，加上口感不錯，成為討海人出海時隨身果腹的良伴。後來，不只成為討海人出海前求豐收與平安的必備祭拜用品；在中元節祭拜好兄弟時，基隆人更會將大小不同的糕潤，由小而大堆疊成塔狀，象徵步步高陞。
中元祭時使用的「盞品」，也是祭拜跟生活結合的一例。郭克伶說，早年盞品上綁的，除了麵線、壽桃、糕潤之外，多半是鹽、醋、薑等生活用品，待中元祭後，鄰里可分而食之。這些年來，小家庭普及，因此，糕餅店在製作盞品時，就把各種可以保存的小包裝食品綁成盞，包括鳳梨酥、手工麻糬。
相傳盞品越高、越容易讓遠方的好兄弟看到，連珍做過最高的盞超過兩百四十公分，那是為了基隆中元祭時，主普壇要用的盞品，還特別租借活動中心、讓師傅們有空間完成盞的裝置。
「這是毛荷、必桃，通常是三個一組賣。」郭克伶再拿起另一組中元節祭祀用糕點，粉紅色的必桃外形有點像桃，蒸好之後會裂開，因為「裂」的台語發音有點像是「必」，所以台灣人把它叫做必桃（台語發音）。據說這象徵可以早日脫離地獄之門。至於毛荷，早先以為是因白色的毛荷，形狀與顏色就如同盛開的一朵白荷（蓮）花，所以才叫毛荷，不過，郭克伶說，這幾年遇到民俗專家，才知道毛荷的名稱由來應該是佛教用語，有「祝」願的意味。
蓮珍餅舖還針對素食者，以糯米做成虹片糕，製成三牲牲禮，郭克伶說，以前普度都是殺大豬公，但有人不忍，加上吃素的人不少，所以改成這種虹片糕做成的牲禮。普度供品為了配合現代生活，有了不一樣的面貌。