基隆的沙茶口味應該是戰後隨著移民而帶進來台灣的，進而創造出基隆獨特的「沙茶咖哩」。
海島國家，族群多元，生性就對各種新奇口味接受度很高，又因為基隆是港口，匯聚各方百姓，所以基隆人是很幸福地有機會品嚐各地美食。
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汕 ：音讀 ㄕㄢˋ
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【壹週刊】基隆咖哩牛肉名店 傳香60年
2016年05月26日
位於基隆復旦路的「廣東汕頭牛肉店」，以本土牛的清燉湯頭及牛肉炒麵，讓老店一傳三代。
第一代老闆林廣省，是廣東汕頭人，早年在家鄉從事小買賣，後來因戰亂從軍，台灣光復那年，他跟隨部隊登陸基隆港，從此落腳基隆。1954年，林廣省退伍，想起以家鄉口味謀生。
林廣省開始中華路上擺攤，開始賣起炒麵、炒牛肉、炒海鮮，還研發了獨門的醬料，沙茶加咖哩，生意大好，還開了店面，一傳三代。
現在已經退休的第二代老闆王淑姿說：「我們的沙茶是公公的汕頭同鄉做的，咖哩則是自家調配。」正想問咖哩有啥秘訣，王淑姿趕忙笑說：「這個是秘密。」
林廣省的小店備受碼頭工人喜愛，主要原因就是用本土溫體牛肉，像是招牌的清燉牛肉湯，鮮甜清香，牛肉則用牛肋骨部分的「條子肉」，帶有嚼勁的口感，風味十足，而現點現煮的炒麵，更是耗時費工，用餐時間，客人常常需等待1個鐘頭以上。
王淑姿說：「我們的店，以前就是蓋出名的啊！」1970年代，王淑姿本來在台北西門町當皮鞋售貨員，月薪750元，當時一盤10元的炒麵，一日的銷量就能賣好幾百元，林廣省便要媳婦回來幫忙。
王淑姿跟著公婆，經歷了80年代基隆港曾是全球第七大貨櫃港的風光。「那時很繁榮，中國造船廠、海軍第三造船廠都在這裡，很多包商也會請客戶來這裡吃飯喝酒，生意忙到不行。」
王淑姿回憶：「當時中船跟我公公很好，看他的舊鍋鏟已經快壞掉，還特地幫他打造一支鍋鏟，後來傳給我先生，現在又傳給我兒子。」
當時店裡雖然生意忙碌，王淑姿很少讓孩子到店裡幫忙，反而讓孩子出國留學。
後來小兒子林啟昌從美國密西根大學畢業，回家等畢業證書的空窗期，王淑姿讓他來店裡幫忙：「想說讓他看看爸媽供他出國念書有多辛苦，誰知他說要繼續做。」
林啟昌雖然在家裡沒煮過飯，但是當兵時卻常在廚房幫忙，留學時又都是自己煮食，竟對料理產生興趣，決定繼承老店。
林啟昌拿起比一般短了三分之二的老鍋鏟說：「覺得對爸爸的手藝有一份責任要繼承。」十年前，父親過世，林啟昌跟姊姊林慧萍一同接下老店，也繼承阿公的老鍋鏟，磨損的鏟面依舊光亮，映出三代人堅持的好味道，或許也是林啟昌在美國時，曾經思念的家鄉味。(撰文:許維豪/攝影:湯興漢)