洋菜研究
採訪攝影（1969）。[基隆市洋菜研究]。《數位典藏聯合目錄》。http://catalog.digitalarchives.tw/?URN=3252595
民國58年基隆市省水產試驗所研究室內，研究員清洗龍鬚菜後，將龍鬚菜放在高溫高壓的鋼桶中抽取洋菜的成分，再加以過濾、冷凝、乾燥，將洋菜製成條狀或塊狀。
洋菜是基隆的經濟作物，應用極廣。水產試驗所也是台灣唯一的水產研究機構。
洋菜，亦稱瓊脂、石花菜、大菜，有些商品亦寫作寒天（源自日文），是一種含有豐富膠質的海藻類植物。被視為魚膠的代用品，常被用於沙律、大菜糕或果凍等甜品。
洋菜是由紅褐藻類提煉而來，生洋菜是白色半透明的，市面上可買到粉狀、角狀、條狀、絲狀等等不同型態。在食品加工的用途上，可做布丁、果凍、茶凍、咖啡凍等等。口感較其他常見做為凝結用途的食品加工材料脆。