位於南榮路的，「宮」醬油釀造所，不知有幾人還印象？後來如何？
日治時期基隆商店的演變，若後人不說、不紀錄，旁人也難以理解當年的故事。
↑ 1930-01-01，國立臺灣大學圖書館／圖像提供，《基隆市案內》／圖像出處。
資料來源：按我
臺灣醬油的歷史
明鄭時期：
台灣醬油的濫觴可追溯至明鄭時期。永曆15年時，鄭成功據守台灣，隨之搬遷來台的軍人及百姓帶來的文化衝擊，也帶來醬油釀造的技術。由於醬油是中華美食中不可或缺的調味，因而在家自釀自用或以製售醬油為業的情況相當普遍，這使得醬油的釀造技術廣為流傳，也代代相傳。當時的釀法為將黑豆煮熟後長成麴菌，加入食鹽後在甕中發酵，便能得到「越陳越香」的黑豆蔭油；而這個釀造的方法，便是目前醬油業奉為圭臬的「古法」。
日據時期：
在日本政府的統治下，醬油業仍維持著「後院即釀造廠」的家庭生產方式，但日本醬油傳入後，頗受臺灣人歡迎，「曩日本醬油之名，馳乎全島，臺灣料理家多用之。」因此各地紛紛成立日式醬油釀造所。此時醬油的釀造才由家庭走入產業，而以黃豆、小麥生產醬油（又稱日式醬油）的方式也是在這個時候引進台灣。
台灣光復：
台灣光復後，醬油釀造所紛紛解散，部份回歸為家庭式的醬園，繼續依古法釀造醬油，另一部分則改而成立具有規模的豆麥醬油廠。