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五層豬腸

有機會也要試嚐看看在地美食,待有照片再來補圖^^

 

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比九轉粉腸更多層!基隆港吃得到

2018-07-22/聯合報 記者吳淑君/基隆報導

基隆市東岸商場引進星級餐廳PUTIEN 莆田,店內招牌「九轉粉腸」因腸套腸口感特殊,讓人驚豔,不過基隆西六號碼頭麵店也有「五層豬腸」,一碗豬腸湯只賣30元,豬腸塞了5層,比莆田還多,多年沒漲價,薄利多銷,吃過的人都讚不絕口。

「一碗30元,有沒有算錯?」許多人第一次點基隆西六號碼頭麵店的五層豬腸湯,都驚訝食材費工怎會只賣30元,郭姓老闆說,她主要賣給碼頭工人吃,要讓工人吃飽,因此分量足,價格實惠,五層豬腸切小菜,一盤也只要50元。

郭姓老闆笑說,星級餐廳的九轉粉腸只有套2、3層,但她有5層,她一次買6大串豬腸,回家清洗,翻面,套腸,用手工一層層慢慢塞,之前是塞4層,她覺得還有空間,再挑戰5層,到了第6層很不好塞才放棄,該道菜都是客人介紹客人,口耳相傳來吃的。

 

基隆西六號碼頭麵店的五層豬腸前置處理就要花2個小時,還要再煮一個半小時,切開來可看到像「年輪」般紮實腸套腸,入口嫩柔鹹香,沾上特製醬汁讓人一口接一口,大大滿足。

郭姓老闆說,她開店20多年,五層豬腸也賣了多年,豬腸湯一碗30元,也可以買回家加料煮四神湯,一斤280元。

西六號碼頭麵店
地址:基隆市中山二路47號
電話:(02)2429-4106
營業時間:清晨6點到下午2點半,周一休。

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